Sven-David Müller, Sprecher der Gesellschaft, empfiehlt daher Menschen mit Hypercholesterinämie, ein mit Phytosterinen angereichertes Aufstrichfett zu verwenden, das eine ausreichende Aufnahme dieser Naturstoffe einfach möglich macht.

In einer aktuellen Studie verzehrten 50 Personen mit moderat erhöhten Cholesterinwerten für vier Wochen an Stelle von 20 Gramm Butter täglich 20 Gramm eines Brotaufstrichs mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Allein das senkte das Gesamtcholesterin um 4,6 Prozent, das LDL um 5,5 Prozent. Enthielt der Brotaufstrich zusätzlich noch zwei Gramm Phytosterine, sank das Gesamtcholesterin sogar um 8,9 Prozent und das LDL um 12,3 Prozent. Dies ist beachtlich, denn eine Senkung des Cholesterins um ein Prozent bedeutet eine Verminderung des Herz-Gefäß-Risikos um zwei Prozent!

Die Möglichkeit, mit einem Austausch des Aufstrichfettes das Cholesterin derart zu senken, ist phänomenal, zumal diese Art der Cholesterinsenkung ungefährlich ist, betont Raschke. Der Verzehr von täglich 20 Gramm eines Aufstrichfettes mit 1,6 Gramm Phytosterinen bewirkte innerhalb eines Jahres keine Veränderungen der Hormonspiegel oder anderer klinischer chemischer oder hämatologischer Werte. Lediglich die Carotinoid-Konzentrationen im Blut sanken, was aber keine negativen Auswirkungen zu haben scheint.

Phytosterine gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sind ein natürlicher Bestandteil unserer Nahrung. In der normalen Ernährung sind täglich nur etwa 0,5 Gramm Phytosterine enthalten. Sie hemmen die Aufnahme von Cholesterin in den Blutkreislauf, erläutert Raschke. Schon die Aufnahme von 20 Gramm eines angereicherten Aufstrichfettes mit 1,6 Gramm Phytosterinen erzielt einen sichtbaren Effekt auf die Cholesterinwerte. Neben dem Einsatz von Phytosterinen gibt es noch weitere Möglichkeiten, auf natürliche Weise den Cholesterinspiegel zu senken und so Herz und Gefäße zu schützen. Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik gibt eine Broschüre zur natürlichen Cholesterinspiegelsenkung heraus, die sich neben der Ernährungsumstellung vor allem wasserlöslichen Ballaststoffen aus Plantago ovata-Samenschalen widmet. Weitere Informationen auf www.ernaehrungsmed.de FW