Der beliebte Fernsehkoch Christian Henze (MDR „Iss was“) und Mühlhäuser, der Spezialist für süße Brotaufstriche, bringen neue Ideen auf den Frühstückstisch. Der Sternekoch hat exklusive Frühstückskreationen entwickelt.

Zutaten für 4 Personen:

130 g Mehl

200 ml Milch

50 g flüssige Butter

2 Eier

Salz

4 EL Mühlhäuser Thüringer Pflaumenmus

40 g Butter

3 EL Zucker

8 EL Orangenlikör

4 Kugeln gutes Vanilleeis

Puderzucker

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch glatt rühren, dann 40 g flüssige Butter, Eier sowie je 1 Prise Salz und Zucker einrühren. Falls der Teig noch Klümpchen hat, durch ein Sieb laufen lassen.

Ganz wenig flüssige Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und diese so drehen, dass der Boden dünn bedeckt ist. Crêpe anziehen lassen und wenden. Auf diese Weise nacheinander farblose Crêpes backen und mit je einem Esslöffel Mühlhäuser Thüringer Pflaumenmus bestreichen. Dann die Crêpes jeweils zweimal zusammenfalten, so dass sie eine Tütenform erhalten.

40 g Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und mit 3 EL Zucker bestreuen. Die Crêpes hineinlegen und mit dem Likör ablöschen. Sofort mit einem Streichholz entzünden und ausbrennen lassen

Die Crêpes auf Tellern arrangieren, mit dem Sud aus der Pfanne beträufeln. Mit dem Puderzucker bestäuben und mit Vanilleeis servieren.