Der beliebte Fernsehkoch Christian Henze (MDR „Iss was“) und Mühlhäuser, der Spezialist für süße Brotaufstriche, bringen neue Ideen auf den Frühstückstisch. Der Sternekoch hat acht exklusive Frühstückskreationen entwickelt.

Zum Frühstück sollte man sich Zeit nehmen und kreativ sein, weiß der Fernsehkoch Christian Henze aus Erfahrung. Da kann das Frühstück auch ruhig einmal üppiger ausfallen. „Neue Ideen, die mehr Abwechslung auf den Frühstückstisch bringen, sind gefragt“, sagt Henze. Daher zeigt der smarte Koch, wie vielfältig das Frühstück sein kann. Mit den einfachsten Mitteln lassen sich ganz schnell außergewöhnliche Rezepte kreieren.

Oberste Priorität hat dabei die Frische der Zutaten. „Wer bei der Qualität und der Frische der Zutaten spart, der spart an der falschen Stelle“, so der Sternekoch. Wer für einen Überraschungs-Effekt bei seinen Frühstücksgästen sorgen will, der sollte altbewährte Frühstücks-Zutaten mit solchen Zutaten kombinieren, bei denen man nicht unbedingt an Frühstück denkt. Denn „die kreative Kombination macht das Rezept außergewöhnlich“, weiß Henze. Warum also nicht einmal Cornflakes mit Maracujasaft kombinieren, frischen Ingwer zu einem Orangenkonfitüren-Brötchen reichen oder hauchdünn geschnittenen Parmaschinken mit Mandelkrokant verbinden? Mutige Hobbyköche sind daher gefragt.

Henze geht mit gutem Beispiel voran. Die Bandbreite der neu kreierten Frühstücks-Rezepte reicht von Kaiserschmarrn mit Apfelsauce und karamellisiertem Zucker über Crunchie Brombeer-Joghurt mit Maracuja-Bananen und einem Hauch von Vanillemark bis hin zu Pflaumencrêpes, flambiert mit Orangenlikör und garniert mit Puderzucker.

Christian Henze (41) legt eine Bilderbuchkarriere als Koch hin. Im Züricher „Agnes Amberg“ stieg er zum Küchenchef auf. Im Münchener „Aubergine“ arbeitete er mit Koch-Ikone Eckart Witzigmann, bevor er zwei Jahre lang Gunter Sachs als Privatkoch um die Welt begleitete. 1995 eröffnete das Landhaus Henze in Probstried, 1998 kam der begehrte Michelin-Stern hinzu. 2009 ist Henze mit dem Starcookers Gourmet Award ausgezeichnet worden. Durch seine TV-Sendungen wie „Iss was“ auf MDR hat er sich einen Namen gemacht. Aber auch als Buchautor („Enjoy your life“, Herbst 2009) ist er beliebt. Zusätzlich wurde seine Kochschule in Kempten 2009 mit dem „Cooking Together Award“ der Euro-Toques-Stiftung als beste Kochschule in Deutschland, Österreich und der Schweiz ausgezeichnet.