Zutaten für 4-6 Personen: 500 ml Cranberrysaft 2 Zweige Rosmarin 10 El Sojasauce 15 El Langnese Flotte Biene Akazien- mit Frühlingsblütenhonig 10 El Tomatenmark 2 El Tabascosauce 1,5 kg Spare Rips 5 El Olivenöl Salz Paprikapulver
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Zubereitung: Cranberrysaft mit Rosmarin, Sojasauce und Honig ca. 15 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Tomatenmark und Tabasco dazugeben und von der Herdplatte nehmen. Spare Rips mit Öl einreiben und mit Salz und Paprika würzen. Die Spare Rips auf einen heißen Grill legen und ca. 15 Minuten unter mehrmaligem wenden goldbraun Grillen. Die Honig-Cranberrysauce mit einem Backpinsel darauf streichen. Die Sauce einziehen lassen und wenden. Die Spare Rips ca. 15 weitere Minuten grillen und mit der Sauce bepinseln. Die Spare Rips vom Grill nehmen. Erneut mit Sauce bepinseln, in Stücke schneiden und sofort servieren. Die restliche Sauce dazu servieren. Dazu passt Coleslaw (s. Rezept).
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
Pro Portion ca. 3650 kJ / 870 kcal.
Coleslaw (amerik. Krautsalat) Zutaten für 4-6 Personen: 1 kleiner Weißkohl ca. 400 g 2 Möhren 5 Stiele glatte Petersilie Salz 100 g Mayonnaise 50 ml Orangensaft 8 El Langnese Flotte Biene Wildblütenhonig 100 g Joghurt
Zubereitung: Weißkohl in sehr dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und fein raspeln. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Kohlstreifen und Möhren mit Salz würzen und 1 Minute kneten. Mayonnaise mit Orangensaft, Honig, Petersilie und Joghurt glatt rühren. Kohl und Möhren kräftig ausdrücken und mit der Sauce mischen. Den Salat zu den Spare Rips servieren. Zubereitungszeit 20 Minuten.
Pro Portion ca. 240 kJ / 1000 kcal.
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Honigsüßer Grillgenuss.
[03.06.2009]