Zutaten für 4 Personen: 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle 500 g große Scampi 3 EL Langnese Flotte Biene Sommerblüten- mit Akazienhonig 3 EL Limettensaft 1 EL Rosa Beeren 3 Lauchzwiebeln Salz je 1 unbehandelte Limette und Zitrone Dillblüten und Rosa Beeren zum Garnieren kleine Holzspieße
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Zubereitung: Ingwer schälen und fein würfeln. Scampi, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Scampi waschen und trockentupfen. Sommerblüten- mit Akazienhonig, Limettensaft, Ingwer und zerstoßene Rosa Beeren verrühren. Die Scampi damit einstreichen, 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Scampi und Lauchzwiebeln auf kleine Spieße schieben. Auf dem heißen Grill unter Wenden 3-5 Minuten garen und anschließend etwas salzen. Limette und Zitrone waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden und diese ebenfalls kurz grillen. Scampi auf Zitronen- und Limettenscheiben anrichten. Mit Dillblüten und Rosa Beeren garniert servieren. Pro Portion ca.: 630 kJ / 150 kcal E 24 g / F 2 g / KH 14 g
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Honigsüßer Grillgenuss.
[02.06.2009]