| Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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Zutaten: 1 Chicorée 200g Frischkäse 1 Bund frische Gartenkräuter (Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Zitronenmelisse etc) 2 Anchovis-Filets 1 TL Senf 50 ml Olivenöl 12 Erbsen zum Garnieren 50 ml Ayvar (Paprika-Püree) 1/4 TL gemahlener Kümmel Salz, Pfeffer 1/4 rote Gemüsepaprika zum Garnieren 400g 1.2.3 Curvers von McCain
Zubereitung: 1) Vom Chicorée den Strunk herausschneiden und in die einzelnen Blätter aufteilen. 2) Gartenkräuter waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stängeln zupfen und sehr fein hacken. Anchovisfilets ebenfalls sehr fein hacken. Alles mit Senf, Olivenöl und der Hälfte des Frischkäses vermischen. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und tupfenweise in die Chicoree-Blätter spritzen. Mit Erbsen dekorieren. 3) Ayvar mit der anderen Hälfte des Frischkäses verrühren und mit gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in einen Spritbeutel mit Lochtülle geben und tupfenweise in die Chicoreeblätter spritzen. Gemüsepaprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Rauten von 1 cm Seitenlänge schneiden. Mit den Paprikarauten garnieren. 4) 1.2.3 Curvers nach Packungsanweisung zubereiten und zum Dippen bereitlegen. Nährwerte pro Portion: Kcal: ca. 510 KJ: ca. 2.136 Eiweiß: ca. 8g Fett: ca. 37g Kohlenhydrate: ca. 31g
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Das Rezept des Monats von McCain.
[11.04.2009]