Zutaten für 4 Personen: 4 Rotbarbenfilets (ohne Haut) 5 EL Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 1 Beutel KNORR Salatkrönung Toskanische Art 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 150 g Kirschtomaten 2 EL Kapern 50 g schwarze Oliven nach Belieben Oregano zum Garnieren
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Zubereitung:
1) Rotbarbenfilets abspülen und trocken tupfen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten 1–2 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. 2) Zitronensaft mit Beutelinhalt Salatkrönung Toskanische Art und 2 EL Olivenöl verrühren. Die Rotbarbenfilets damit beträufeln und warm stellen. 3) Kartoffeln schälen, abspülen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten. 4) Tomaten abspülen und halbieren. Tomaten, Kapern und Oliven unter die Kartoffeln mischen und kurz erhitzen. Die Rotbarbenfilets mit der Marinade darauf anrichten. Nach Belieben mit Oregano garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 405 kcal Joule: 1712 KJ Protein: 18,1 g Fett: 25,9 g Kohlenhydrate: 24 g
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Mit KNORR Salatkrönung Toskanische Art.
[03.04.2009]