Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Gerade am Tag der Liebenden, dem Valentinstag am 14. Februar, sind reizvolle Ideen für kulinarische Liebeserklärungen gefragt.

Schon Giacomo Casanova kannte die Kunst der kulinarischen Verführung und wählte Austern, Champagner oder Kuchen für ein romantisches Dinner. Auch Früchte und „Zaubertränke“ aus verschiedensten Kräutern oder edle Schokolade standen auf der Liste aphrodisierender Lebensmittel, um den Liebsten oder die Liebste gewogen zu stimmen.

Was Casanova wahrscheinlich nicht wusste: Erotic Food ist nicht nur aufregend-anregend, sondern kann mit den richtigen Zutaten auch dem Wohlbefinden zugute kommen. So können kulinarische Botschaften zum Beispiel den Alltagsstress reduzieren – eine wichtige Voraussetzung für einen kuscheligen Abend zu zweit.

Ein verführerisch duftendes Essen macht Lust auf mehr. Mit Gewürzen landet Amors Pfeil mitten ins Herz: Seit alters her würzen Chili, Vanille, Zimt, Muskat und Anis das verführerische Mahl – heute wissen wir warum: Gewürze regen allgemein den Stoffwechsel an. Ein Pfeffersteak, begleitet von einem Sellerie-Kartoffel-Püree mit viel Milch, ist folglich eine ausgezeichnete Idee für ein Dinner für zwei.

Dass Schokolade für gute Laune sorgt, ist allgemein bekannt. Doch auch Milch und Milchprodukte können Glücksgefühle auslösen. Verantwortlich hierfür ist ein Baustein des Milcheiweißes, die Aminosäure Tryptophan. Sie wird mit dem Blut zum Gehirn transportiert und dort zu dem so genannten Glückshormon Serotonin umgewandelt. Wie wäre es deshalb mit einer zart schmelzenden Mousse au chocolat, raffiniert mit Macis und Chili gewürzt?

Jeder Liebeszauber verpufft allerdings, wenn der Rahmen nicht gleichfalls stimmungsvoll ist, weil beispielsweise Handy oder Telefon ständig klingeln. Abschalten von der Hektik des Alltags ist eine wichtige Voraussetzung zum Genießen.

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Bitterschokolade

1 Ei (M)

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1/2 TL geschroteter Chili

1 Messerspitze Macispulver

1 Prise Salz

150 ml süße Sahne

Zum Garnieren:

50 g geschmolzene Schokolade sowie 2 rote Chilischoten

Zubereitung: Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Ei, Vanillezucker und Gewürze in einer Schüssel verrühren. In dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Masse in einem kalten Wasserbad so lange rühren, bis sie abgekühlt und lauwarm ist. Sahne steif schlagen und nach und nach mit einem Schneebesen unterziehen. Im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen. Geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, diesen zudrehen und eine winzige Ecke abschneiden. Auf jeden Teller ein Herz spritzen. Die Mousse au chocolat mit zwei angefeuchteten Esslöffeln portionieren und in die Mitte setzen. Mit einer Chilischote garnieren.

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