Da macht das Eis essen im Sommerurlaub doppelt Spaß: In ihrer neuen Ausgabe berichtet die Gesundheitszeitschrift HEALTHY LIVING (EVT 25.7.), dass Süßigkeiten keineswegs prinzipiell ungesund oder tabu sind - auch nicht, wenn man abnehmen will!

Im Gegenteil: Zucker hilft in kleinen Mengen sogar beim Abnehmen. Der Hintergrund: Unsere Willenskraft hängt generell entscheidend vom Zucker ab, weil das menschliche Gehirn fast ausschließlich Glukose als Treibstoff nutzt. Sinkt der Blutzuckerspiegel, läßt unsere Konzentration schlagartig nach. Aber gerade während einer Diät kostet die Selbstbeherrschung unser Gehirn viel Kraft - und Dinge zu essen, die den Blutzucker stabil halten, helfen uns, die Selbstkontrolle zu behalten: zum Beispiel Süßes.

Wenn der Körper während einer Diät nach Süßem verlangt, gilt, so HEALTHY LIVING: Greifen Sie zu den richtigen Naschereien, die lange vorhalten, zum Beispiel Vollkornkekse, dunkle Schokolade, Obst oder Trockenobst! Und geben Sie der Lust auf Süßes lieber früh genug, aber kontrolliert nach, als später heißhungergetrieben die ganze Diät über den Haufen zu werfen.

Als Alternative zum normalen Haushaltszucker empfiehlt die Zeitschrift Zuckerersatzstoffe und Süßstoffe - sie sind gesundheitlich unbedenklich, haben aber nur halb so viele Kalorien und verursachen keine Karies.

Noch ein Geheimtipp als Zucker-Konkurrent ist Stevia, ein natürlicher Süßstoff aus den Bättern der gleichnamigen südamerikanischen Pflanze, der sage und schreibe 30-mal süßer als Zucker, aber völlig kalorienfrei ist. Wegen strenger EU-Vorschriften ist Stevia in Europa anders als in den USA und Japan noch nicht als Lebensmittel zugelassen. Es gibt die Superpflanze dennoch: Solange sie nicht als Lebensmittel deklariert ist, kann man sie in Reformhäusern und Bioläden kaufen oder in Apotheken bestellen.

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