Frühlingszeit ist Osterzeit. Wenn die Tage länger werden, Vögel singen, die ersten Osterblumen blühen und Osterfeuer brennen, beginnt für viele Deutsche eine besondere Zeit. Osterbräuche spielen hierbei eine wichtige Rolle: Für 86 Prozent aller Deutschen ist Ostern ohne Bräuche nicht vorstellbar. Dabei geht es weniger um religiöse Traditionen, wie das Besuchen des Ostergottesdienstes, als um das familiäre Zusammentreffen. So gaben 29 Prozent der Befragten an, dass eine fröhliche Feier mit der Familie und Freunden das Schönste zu Ostern sei. Besonders harmonisch sei es, wenn die ganze Familie an einem Tisch sitze, Kinderaugen strahlten, und endlich alle wieder Zeit füreinander haben, so das Fazit der Umfrage einer Frauenzeitschrift.

In den letzten Jahren hat sich bei dieser familiären Zusammenkunft ein neuer Trend herausgebildet: der Osterbrunch. Diese Kombination aus Frühstück und Mittagessen ist besonders zu Hause eine willkommene Alternative zum traditionellen Osterfrühstück. Zu einem Osterbrunch gehört ein reichhaltiges Buffet aus süßen und herzhaften Leckereien. Honig darf hier natürlich nicht fehlen.

Der Erfolg eines Osterbrunches beginnt schon mit der Einladung. Selbst gebastelte Einladungskarten aus Pappe mit freundlichen Ostermotiven waren in den letzten Jahren sehr beliebt. Natürlich bestimmen oft Abbildungen von Hasen und Eiern die Einladungskarten – aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es mit einem ganz besonderen Ostergruß: In ein ausgeblasenes, buntes Ei wird ein Schlitz geritzt, ein 20 Zentimeter langer Draht abgeschnitten und ein Papierstreifen darauf geklebt. Auf diesen Streifen können Sie Ihre Ostergrüße und eine Einladung zum Osterbrunch schreiben, bevor Sie den Draht mit dem Einladungstext in das Ei stecken. Ihre Familienangehörigen und Freunde können nun den Draht aus dem Ei ziehen und erhalten einen wunderbar österlichen Gruß mit Überraschungseffekt.

Idealerweise beginnt ein Osterbrunch um elf Uhr und endet gegen 15 Uhr. Generell gilt bei einem Brunch, dass die Gäste nacheinander eintreffen können. Da es besonders schön ist, den Osterbrunch gemeinsam zu beginnen, muss ein wenig Wartezeit überbrückt werden. Hierzu eignet sich ein kleiner Sektempfang, der eine lockere Atmosphäre schafft, bevor das Osterbrunch-Buffet frei-gegeben wird. Sehr schmackhaft ist auch ein Frucht-Cocktail, der dem kleinen Osterbrunch-Empfang eine ganz besondere Note verleiht (siehe Rezeptvorschlag).

In diesem Jahr geht der Trend klar zu süßen Osterleckereien. Vor allem Honigkreationen sind bei Jung und Alt beliebt. Mal als Aufstrich oder süßer Genuss im Tee – Honig überzeugt durch seinen vollen Geschmack, seine Natürlichkeit und seine Vielseitigkeit. So können gekochte Eier mit Honig bestrichen und auch süße Honig-Eiersalate serviert werden. Ein besonderer Hingucker auf dem Osterbrunch-Buffet ist ein Pistazien-Honig-Hase von Langnese (siehe Rezeptvorschlag).

Wichtig für den Osterbrunch ist eine fröhliche, bunte und frühlingshafte Atmosphäre. Dazu gehört ein österlich angerichtetes Buffet und ein stimmungsvoll geschmückter Ostertisch. Um Frühlingsgefühle ins Esszimmer zu holen, sind besonders Blumen und blühende Zweige geeignet – am besten aus dem eigenen Garten. Osterglocken, Hyazinthen, Narzissen, Tulpen und Palmkätzchen sind ideale Accessoires, um eine freundliche und unbeschwerte Osterstimmung zu erzeugen. Ein bunter Osterstrauß bildet das Zentrum des Ostertisches. Er hat die selbe Symbolik wie Barbarazweige und soll Glück verheißen.

Eine gekonnte Osterdekoration beginnt schon mit der Tischdecke. Auch hier gilt: Selbst gestaltete Elemente geben dem Osterbrunch einen individuellen Touch. Kaufen Sie weißes Tafelpapier und lassen Sie Ihre Kinder dieses mit bunten Ostermotiven bemalen. Gemeinsames Osterbasteln steigert die Vorfreude auf das bevorstehende Fest – und nebenbei entsteht eine unverwechselbare Tischdecke.

Die frühlingshafte Osteratmosphäre sollte sich auch in den Geschirrfarben widerspiegeln. Sonnige, honiggelbe Farben bilden einen schönen Kontrast zu weiß blühenden Frühlingszweigen und grünen Ostergestecken. Ein Highlight auf jedem Ostertisch ist ein bunt bemaltes Straußenei, das in jedem Bastelshop erhältlich ist. Honiggelbe Servietten lassen sich wunderbar um ein orangenes Ei falten, indem die Serviettenenden einfach ineinander gesteckt werden. Farbenfrohe Hühnereier und kleine aus bunter Pappe gebastelte Hasen und Bienen – Symbole des Frühlings – runden die gekonnte Tischdekoration ab.

Auf das gemeinsame Brunchen folgt ein weiteres Oster-Highlight – jetzt heißt es für die ganze Familie: Raus in den Garten und Eier suchen. Da diese Tradition bei Kinder und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist, kann man das Eiersuchen auch wiederholen. Nachdem alle Eier gefunden wurden, verstecken sie Oma und Opa einfach noch einmal. Aus diesem Spiel kann auch ein lustiger Wettbewerb werden, bei dem der beste Eierverstecker der Familie gesucht wird.

Nach dem alle Eier gefunden wurden, können die Kinder weiter im Garten spielen und die Großeltern und Eltern setzen sich noch einmal an die Kaffeetafel. Vielleicht ist ja noch ein wenig Sekt vom Empfang übrig? Und wenn Opa seinen Whisky, Papa seinen Kaffee, Tante ihren mit Honig gesüßten Tee trinkt und alle fröhlich lächeln – dann war der Osterbrunch ein voller Erfolg.

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