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Teil 1: Grüne Erbsensuppe mit Vollkorn-Croûtons
Das 1. Rezept aus unserer Serie "Gesund ernähren mit fit1".| [SerienStart] Teil [01] [02] [03] [04] [05] [06] [07] [08] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] |
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 min. Anzeige 450 g TK – Erbsen
1 große Zwiebel, grob gehackt
3 EL Speiseöl
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
Salz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Scheiben Vollkornbrot, gewürfelt
50 ml Sahne
 Foto: 5amTag 1. Erbsen etwas antauen lassen. Zwiebel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Erbsen zugeben und etwas mit andünsten. Gemüse brühe angießen und Erbsen darin vollständig weich kochen.
2. Nun alles im Mixer pürieren, dabei langsam die Milch zugießen. Suppe erwärmen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Brotwürfel im restlichen Öl wenden und in einer Pfanne anrösten. Suppe in Teller oder Schüssel füllen. Kleine Kleckse Sahne darauf geben und mit einem Löffel dekorativ verziehen. Mit Croûtons bestreut servieren. Und in der nächsten Woche präsentieren wir Euch das Rezept "Blumenkohlcremsuppe mit Walnüssen"! Wir wünschen viel Spaß beim kochen und guten Appetit. DA
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[17.11.2005]