Ob auf dem Frühstücksbrötchen, zum Süßen von Tee oder im Müsli – Honig ist als süße Köstlichkeit bei Groß und Klein beliebt. Schon der Ursprung des Begriffs "Honig", der im Hebräischen liegt und "Entzücken" bedeutet, macht dies auf sinnliche Weise deutlich. Doch das Naturprodukt Honig ist mehr als nur süß, es vereinigt – ähnlich wie ein guter Wein – mehr als 200 verschiedene Aromastoffe. Diese sorgen für die ganz individuellen Geschmacksdimensionen und Noten der unterschiedlichen Honige. So wie die Trachtpflanzen ganz verschieden und in manchen Gebieten intensiver duften, so bestimmen sie auch den Charakter jeder einzelnen Honigsorte.

Stammen Nektar oder Honigtau vorwiegend von einer bestimmten Pflanze, wird daraus ein Sortenhonig mit charakteristischem Geschmack und typischer Konsistenz. Hingegen variieren Mischblütenhonige, für die viele verschiedene Pflanzen von den Bienen angeflogen werden, stark an Inhaltsstoffen, Geschmack und Aussehen. Bevorzugen die fleißigen Insekten ein bestimmtes, genau abgegrenztes Sammel- oder Trachtgebiet, entsteht daraus ein Lagenhonig, wie zum Beispiel Bergblüten- oder Gebirgsblüten Honig.

Mit dieser knappen Einteilung wird man der Vielfalt der über 100 verschiedenen Honigsorten jedoch nicht gerecht. Allein die Farbskala reicht von fast weiß über Gelb- und Rottöne bis zu einem intensiven Braun. Blütenhonige sind eher hell, mild und aromatisch, Honigtauhonige meist dunkel, würzig-herb und weniger süß. Als Faustregel gilt: Je blasser der Honig, desto milder der Geschmack.

In den weltweit besten Trachtgebieten entsteht mit viel Bienenfleiß und Imkerkönnen der Honig für das breite Sortiment von Langnese. Vielseitig einsetzbar und wahre Allroundtalente sind die Klassiker Feine Auslese Sommerblüten Honig und Landhonig kalt geschleudert mit lieblichem Aroma und leichtem Blütenduft.

Die sortenreinen Langnese Imker-Spezialitäten im bauchigen, Waben nachempfundenen Glas umfassen facettenreiche Geschmacks-richtungen von mild bis kräftig würzig. So ist Akazien Honig beispielsweise von feiner Süße mit einem typisch blumigen Aroma. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig. Auf Hochebenen und Höhenlagen wachsen die Pflanzen, die den ausgesprochen aromatischen Bergblüten Honig liefern. Mit feincremiger Konsistenz zeichnet er sich durch einen feinen und blumigen Geschmack aus. Linden Honig ist eine besondere Spezialität. In ihm verbinden sich Honig aus Nektar und aus Honigtau mit typisch-frischem Geschmack und einer leicht herben Note. Lindenblüten gehören zu den wenigen Blüten, die für Bienen auch am Abend noch "geöffnet" haben.

In der Küche und auch von kleinen Kinderhänden ist die "Flotte Biene" ganz einfach zu handhaben. Die Spenderflasche wird auf den Kopf gestellt und macht mit leichtem Druck das Dosieren ohne zu tropfen ganz einfach. Langnese bietet die Wahl zwischen verschiedenen Sorten. Wald- mit Blütenhonig ist beispielsweise klar und dunkel-golden, sein Geschmack vollmundig, würzig und der Duft erinnert an eine sonnige Waldlichtung. Der cremige, goldgelbe Gebirgsblüten Honig dagegen ist sanft, mild und blumig im Geschmack, bestens geeignet, der Lieblingsaufstrich für knusprige Brötchen zu werden. MC

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