Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 min.

2 Zucchini
2 große Kartoffeln
1 rote Paprika
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 gr. rote Chilischote
1 TL gerebelter Oregano
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
weißer Pfeffer aus der Mühle
400 g Nudeln, z.B. Fussili
wahlweise mit gebratenen Hähnchenbrust–Streifen

1. Das Gemüse in Scheiben und Streifen schneiden, die Knoblauchzehe hacken und alles in einer großen Pfanne mit der Butter anbraten.
2. Oregano dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten zugedeckt dünsten.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
4. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren
5. Dazu einen grünen Blattsalat reichen (z.B. Eichblattsalat). MC

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