Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 min.

2 Kohlrabi
2 große Karotten
3-4 mittelgroße Petersilienwurzeln
1 Stange Lauch
1 EL Rapsöl und 1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer, weiß
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Olivenöl
2 gehäutete Hänchenbrustfilets, je ca. 200 g, in breite Streifen geschnitten

1. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl und Butter anbraten, die Gemüsebrühe dazugeben und 8 – 10 Minuten dünsten.
2. Inzwischen Hänschenbruststreifen in einer beschichteten Pfanne mit dem öl rundherum ca. 6 Minuten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Gemüse mit Petersilie bestreuen, nach Belieben mit Brunnenkresse dekorieren und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
4. Beilage: Kleine junge Röstkartoffeln, ca. 500 g sowie ein grüner Salat mit z.B. einem Joghurtdressing. MC

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