Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 min.

450 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Petersilie
1 rote Zwiebel
1 Chilischote
1 TL Honig
Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

300 g Brokkoli
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Sasamöl
200 g TK-Blattspinat
Sojasoße
1 EL Sesam, geröstet

1. Tomaten würfeln, Petersilie fein hacken, Zwiebel in klein Würfel schneiden. Chilischote entkernen und feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten für die Salsa vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
2. Brokkoli in Röschen zerteilen, putzen, waschen und kurz blanchieren. Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Lauchstreifen mit der durchgedrückten Knoblauchzehe in Sesamöl anbraten.
3. Brokkoli dazugeben und kurz pfannenrühren. Zuletzt den Spinat dazugeben. Weiterrühren bis das Gemüse gar, aber noch nicht bissfest ist. Mit Sojasoße abschmecken. Das Gemüse mit Sesam bestreuen und mit der Tomatensalsa servieren.

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