ca. 25 Minuten

1 Beutel KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe
350 - 400 g Schweinefilet
1 Ei (Gr. M)
2 EL MAZOLA Keimöl
2 Frühlingszwiebeln
evtl. 1 - 2 TL MONDAMIN Fix Soßenbinder, dunkel

1. Beutelinhalt Feinschmecker Zwiebel Suppe in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 3 gehäufte EL (ca. 30 g) herausnehmen und für die Sauce beiseite stellen. Schweinefilet in 8 ca. 2 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden.

2. Für die Zwiebel-Panade Ei verquirlen und die Filetscheiben von beiden Seiten zuerst im Ei, dann in der restlichen Zwiebel Suppe wenden. In einer beschichteten Pfanne in heißem Keimöl bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.

3. Für die Zwiebel-Sauce Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. 400 ml Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und die beiseite gestellte Zwiebel Suppe einrühren. Frühlingszwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Nach Belieben mit Soßenbinder binden. Medaillons in die Pfanne geben und servieren.

Kartoffeln oder Reis.

Verfeinern Sie die Sauce mit 1 - 2 EL kräftigem Weißwein z.B. aus dem Elsass oder mit 1 - 2 EL Crème fraîche (oder die leichte Alternative RAMA Cremefine zum Verfeinern).

1 von 3 Portionen:
Energie (kcal): 301
Energie (kJ): 1253
Eiweiß (g): 32
Kohlenhydrate (g): 11
Fett (g): 14

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