Ab Ende Mai gibt es die gesunden roten Leckerbissen aus heimischem Anbau wieder frisch auf dem Tisch.

Bei Erdbeeren können Figurbewusste ruhig kräftig zulangen, denn die Beeren haben kaum Kalorien. Eine Portion von 125 Gramm liefert nur 40 Kilokalorien, kaum Fett, dafür reichlich zell- und blutbildende Folsäure, abwehrstärkendes Vitamin C und blutdruckregulierendes Kalium. Erdbeeren enthalten zudem Ellagsäure in Form von Ellagtannin. Ellagsäure zählt zu den Polyphenolen, also sekundären Pflanzenstoffen, die als herz-kreislaufschützend und krebsvorbeugend gelten. Pur oder zubereitet mit fettarmem Naturjoghurt und kalorienfreiem Süßstoff, sind Erdbeeren ein schmackhafter "schlanker" Snack für zwischendurch oder ein leckeres Dessert, empfiehlt Ernährungswissenschaftlerin Reimers. Unsere einheimische Gartenerdbeere entstand erst im 18. Jahrhundert als zufällige Kreuzung. Davor verzehrten unsere Vorfahren die kleinen, aromatischen Walderdbeeren. Aus archäologischen Funden wissen Forscher, dass Menschen die kleinen Walderdbeeren schon seit der Steinzeit sammelten und verzehrten. Botanisch gesehen ist die Erdbeere im eigentlichen botanischen Sinne keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Der rote Teil ist eine Scheinfrucht, während die eigentlichen Früchte die kleinen gelblichen Nüsschen auf der Oberfläche sind. Erdbeeren sind Frischobst und aufgrund ihres hohen Wassergehaltes leicht verderblich. Frühe Erdbeeren, die aus südlichen Ländern stammen und schon vor der eigentlichen Saison im Handel erhältlich sind, sind oft vitamin- und mineralstoffärmer als die einheimischen Früchte. Es lohnt sich daher, auf den Beginn der heimischen Erdbeersaison zu warten. Einheimische Erdbeeren können reifer geerntet werden, denn die langen Transportwege entfallen und somit haben sie ein besseres Aroma. Reife Erdbeeren haben zu dem einen höheren Gehalt an Mineralstoffen, Vitaminen und Polyphenolen. Gute Früchte erkennt der Verbraucher an der rotglänzenden Farbe, der unversehrten Schale und dem frischen Grün der Kelch-Blätter und Stiele. Am frischesten sind natürlich die selbstgepflückten Erdbeeren, bei denen die Möglichkeit besteht, sie gleich vor Ort zu verkosten und die Qualität zu testen, so Claudia Reimers abschließend.

Kalorienarme Erdbeerbowle für die ganze Familie: 500g geputzte und halbierte Erdbeeren (große Erdbeeren vierteln), 750 ml Mineralwasser, 500 ml hellen Traubensaft, 250 ml Zitronenlimonade light und 200 ml frisch gepressten Orangensaft in ein Bowlengefäß geben, gut mischen und mit etwas flüssigem Süßstoff und frischer Minze abschmecken. NWM

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