Dieses Buch erlaubt schnell und einfach die Beurteilung von Lebensmitteln. Mehr als 3.000 verschiedene Lebensmittel sind in alphabetischer Sortierung in diesem ausführlichen Werk übersichtlich aufgeführt. Das Lexikon ist den Bedürfnissen des Verbrauchers perfekt angepasst und informiert über ein Lebensmittel schnell und einfach, ohne dass er zunächst ein Taschenrechner zur Hand nehmen muss. Die Angaben erfolgen auf die Portionsgrößen bezogen, somit entfällt eine lästige Umrechnung, so Bünker. Im Gegensatz zu anderen Nährwert-Tabellen sind nicht einfach nur Zahlenwerte für verschiedene Nährstoffe angegeben. Eine farbliche Markierung der Makro- und Mikronährstoff-Gehalte gibt Auskunft darüber, ob ein Lebensmittel besonders hohe oder niedrige Gehalt der jeweiligen Inhaltsstoffe aufweist. Die Beurteilung von 15 verschiedenen Nährstoffen erfolgt anhand der Ampel-Farben. Es gilt: grün für gut geeignet und rot für bedenklich. Diese Signalfarben erlauben sowohl Laien als auch Ernährungsfachleuten eine einfache und schnelle Lebensmittel-Auswahl. Zusätzlich erfolgt eine Bewertung des Energiegehaltes mit dem eigens entwickelten Slim-Faktor. So lässt sich auf den ersten Blick erkennen, ob ein Lebensmittel zur satten und gesunden Gewichtreduktion geeignet ist, betont Bünker. Ein ausführlicher Theorie-Teil informiert über die Grundsätze einer gesunden und krankheitspräventiven Ernährung. Wichtige ernährungsabhängige Erkrankungen wie Diabetes mellitus, Adipositas, Übergewicht, erhöhte Blutfettwerte, erhöhte Harnsäurespiegel und Gicht finden ebenfalls Berücksichtigung. Neben einer leicht verständlichen Erklärung der Krankheitsentstehung informiert das Kalorien-Nährwert-Lexikon auch über die entsprechende Ernährungstherapie. Einfache und alltagstaugliche Ernährungsregeln erleichtern dem Patienten den Umgang mit ihrer Erkrankung. Dieses Buch, so Judith Bünker abschließend, hilft dem Verbraucher eine gesunde Ernährung in die Praxis umzusetzen ohne unzählige Fachbücher zu wälzen.

Kräuter kontra Kochsalz! Verwenden Sie weniger Kochsalz und würzen statt dessen mit Kräutern. Diese enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe.