Zuvor gab es keine Nährwerttabelle, die dieses besonders augenfällige System nutzt. Die Ampelfarben, die die Nähr- und Wirkstoffdichte wiedergeben, machen dem Verbraucher und der Ernährungsfachkraft das Suchen nach dem richtigen Lebensmittel einfach, betont Rösler. Eine Innovation ist der von den Autoren Katrin Raschke und Sven-David Müller kreierte Slimfaktor, der hilft, ganz einfach und gesund abzunehmen. Der Slimfaktor berechnet sich anhand der Energiedichte und des Ballaststoffgehalts der Lebensmittel. So erhalten Lebensmittel, die mit wenigen Kalorien gut sättigen, eine grüne Bewertung. Mit diesen Lebensmitteln ist eine schlanke Ernährung möglich, so Rösler. Das Kalorien-Nährwert-Lexikon erleichtert mit dem Slimfaktor den Verbrauchern und Fachkräften die Vermittlung einer leichten Ernährungsweise. Unschlagbar praktisch ist, dass über 3000 Lebensmittel im Lexikon alphabetisch aufgelistet sind und mühsames Suchen entfällt.

Alle anderen Nährwerttabellen haben den Nachteil, dass der Verbraucher nichts rasch finden kann. Das Autorenteam, bestehend aus der diplomierten Ernährungswissenschaftlerin Katrin Raschke und dem Diätassistenten Sven-David Müller, bürgt für wissenschaftliche Qualität und praktische Nutzbarkeit. Das 208seitige Buch liefert auf 56 Seiten aktuelle Informationen über gesunde Ernährung und Diätetik, enthält viele Spezialtabellen und Ernährungsempfehlungen bei Fettstoffwechselstörungen, Diabetes mellitus, Gicht, Übergewicht, Untergewicht, Bluthochdruck und Verstopfung. Diese Texte sind auf dem neuesten Stand und damit älteren Tabellen überlegen. Vieles findet sich erstmals in diesem Lexikon, das dadurch für Ernährungsfachkräfte und Verbraucher gleichermaßen interessant und lehrreich ist. Das neue Lexikon gehört auch unbedingt in das Büro von Ernährungsfachkräften und Ernährungsmedizinern, denn es macht Ernährungsberatung leicht, so Rösler.

Vorteile des Kalorien-Nährwert-Lexikon im Vergleich zu anderen Tabellen: über 3000 Lebensmittel von A-Z, Kaloriengehalt in Portionen, 17 weitere Inhaltsstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, BE, Ballaststoffe, Vitamin E, Folsäure, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod, gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Saccharose und Harnsäure) und Slimfaktor, Spezialtabellen für Fast-Food und Markenprodukte mit rund 500 Produkten von After Eight über Miracoli bis zu Whopper von Burger King. Als einziges in Deutschland erhältliches Werk zeigt das Lexikon den L-Carnitingehalt verschiedener Lebensmittel. Insgesamt hilft das durchgehend vierfarbig gestaltete Lexikon bei einer Ernährungsumstellung, so Rösler abschließend. LP