Die "diaita-Pyramide des gesunden Lebens" vertreibt Winterspeck und Frühjahrsmüdigkeit, berichtet heute Katrin Raschke, Diplom Oecotrophologin bei der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik* in Bad Aachen. Dieses innovative Modell bezieht neben der Ernährung auch die Bewegung mit ein. Die unterste Stufe der diaita-Pyramide beinhaltet Gemüse und Obst – diese täglich reichlich zu verzehren, fällt jetzt besonders leicht, denn endlich ist "Grünzeug" aus heimischen Gefilden wieder überall frisch und knackig zu haben und lädt zum Genießen ein. Gemüse und Obst liefern reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Pellkartoffeln – ebenfalls in der untersten Pyramidenstufe – stecken voller Ballaststoffe, machen satt und bringen die Verdauung in Schwung.

Ebenfalls täglich sollten fettreiche Lebensmittel verzehrt werden – aber bitte die gesunden und in Maßen: Nüsse und Samen, Diätmargarine und Pflanzenöle wie Raps- und Olivenöl liefern reichlich lebenswichtige und gesunde Fettsäuren sowie fettlösliche Vitamine. In dieser Pyramidenstufe befinden sich auch fettarme Milchprodukte. Sie liefern reichlich Kalzium, sollten aber wegen ihres ungesunden Fettsäuremusters in moderater Menge verzehrt werden. Mageres Fleisch liefert Eisen und Zink, Fisch sorgt für wichtiges Jod und Omega-3-Fettsäuren (Eicosane), in Eiern stecken fast alle Vitamine. Diese Lebensmittel sollten wöchentlich auf dem Teller landen. Die Spitze der Pyramide bilden Fast Food, Süßigkeiten, fettreiche Milchprodukte und Wurstwaren sowie rotes Fleisch. Diese sollten Gesundheitsbewusste so wenig wie möglich essen. Die Basis der Pyramide bildet regelmäßiger Ausdauersport. Bewegung an der frischen Luft steigert den Energieverbrauch und die Produktion roter Blutkörperchen, Sonne regt die Vitamin D-Produktion an. Sport stärkt Herz, Kreislauf und Immunsystem, fördert Kraft und Elastizität der Muskulatur, verbessert die Blutfettwerte und den Blutzucker und ist damit die Grundlage für ein gesundes und langes Leben.

Bei Nebel, Regen und Kälte der vergangenen Monate waren gemütliche Stunden mit Kerzenschein sowie süßem und fettigem Essen besonders attraktiv, doch nun erschrecken die wabbeligen Spuren, die sie hinterlassen haben. Viele begegnen dem Winterspeck mit rigorosem Fasten. Dies ist jedoch gesundheitsschädlich und führt zum Jo-Jo-Effekt, warnt Raschke. Besser ist eine Umstellung im Sinne der diaita-Pyramide. Dies ist nicht leicht, vor allem, weil man sich von vertrauten und liebgewonnen Verhaltensweisen trennen und sich auf neue Dinge einlassen muss. Doch es lohnt sich, denn die in der diaita-Pyramide dargestellte Ernährungs- und Lebensweise bekämpft nicht nur dauerhaft das Übergewicht, sondern vermindert auch das Risiko von Typ-2-Diabetes-mellitus sowie bestimmter Formen von Krebserkrankungen, Fettstoffwechselstörungen, Hypertonie und Hyperurikämie.

Auch Getränke sind in der Pyramide enthalten: Reichlich kalorienfreie Getränke wie Mineralwasser sowie ungesüßte Kräuter- und Früchtetees sind ideale Durstlöscher. Mindestens 1,5 Liter täglich braucht unser Körper. Auch Gemüsesäfte können täglich getrunken werden, Obstsäfte und fettarme Milch dagegen wegen ihres relativ hohen Kaloriengehaltes nur in moderater Menge. Nicht zu empfehlen sind zuckerhaltige Limonaden sowie Alkoholika. Viele Menschen in Deutschland sind mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen unterversorgt, warnt Raschke. Daher schließt die diaita-Pyramide auch die Verwendung von Supplementen mit ein. Gerade in Zeiten eines erhöhten Bedarfs, beispielsweise im Alter, in Schwangerschaft und Stillzeit, bei chronischen Erkrankungen, Medikamenteneinnahme oder Leistungssport sind Supplemente daher sinnvoll. Dennoch sind Supplemente nur als Ergänzung, nicht als Ersatz für eine gesunde Lebensführung zu sehen – daher befinden sie sich auch außerhalb der Pyramide. Fluoridiertes Jodsalz, das zusätzlich mit Folsäure angereichert sein kann, schützt einfach und preiswert vor jodmangelbedingten Erkrankungen und macht die Zähne stark und wiederstandsfähig gegen Karies. CS